La Superposición cuántica de la tortilla

Si a una tortilla le pones comida, es un taco. 

Y si lo metes en aceite caliente, es un taco dorado. 

Ah! pero si lo metes enrrollado en el aceite, se llama flauta. 

Y si antes lo bañas en chile guajillo, es una enchilada. 

Ahora, si al taco le pones queso por dentro, se convierte en una quesadilla. 

Y si le pones la salsa y el queso gratinado por fuera, se convierte mágicamente en enchilada suiza.

 
Y cuando esa tortilla la partes en pedacitos, la metes en aceite y después le pones queso y chile, se transforma en chilaquiles. 

Sin embargo, cuando la metes en el sartén y la bañas con fríjoles, tienes unas enfrijoladas. 

Pero si en lugar de frijoles le pones salsa de jitomate, la has convertido en entomatadas!!!!

Si cortas tiritas y las metes en un caldillo de jitomate con pasilla crema, queso y aguacate, entonces es una deliciosa sopa de tortilla!!!
Si las enrollas y las bañas de crema y encima pones rajas de poblano y chorizo, te quedan unas maravillosas enjococadas

Pero al cortarlas en triángulos y meterlas al aceite hirviendo, serán totopos...
Aunque también puedes freírlas hasta endurecerlas, ponerle encima todo lo que se te ocurra para que disfrutes de ricas tostadas...
Y así, esto se llama "La Superposición cuántica de la tortilla"
Viva la tortilla que nos da independencia alimentaria

Querida Tortilla Mexicana

QUERIDA TORTILLA MEXICANA, calientita y suavecita…pido tacos pero lo que realmente quiero eres tú. Si me trajeran solo tú, mi querida tortilla, con un poco de cremita o de salsita….no mentira…incluso sin salsa eres perfecta. Si me trajeran solo tú, estaría yo muy feliz y agradecida y honrada.

QUERIDA TORTILLA MEXICANA, la semana pasada cuando paseaba por las calles del pueblo mágico Bacalar me fui a una tortillería. Quería estar cerca a ti. Vi que ahora te están haciendo con harina industrial. ¿El maíz es transgénico? No sé mi querida tortilla, pero yo también estoy muy preocupada.

QUERIDA TORTILLA MEXICANA…cuando le pregunté a la señora si todavía hay personas haciendo la tortilla (tú mi reina) de manera más tradicional, nixtamalizando el maíz en casa, etc….ella me dijo que sólo se hace así en los pueblos y que las demás personas no lo hacen por “flojera”.

Pero te cuento algo mi querida reina…no creo que sea solo por la flojera. Te cuento que nosotros los humanos vivimos en un Sistema que quiere homogeneizar al mundo. Que prefiere que compremos cajas de chatarra y que no cocinemos y mucho menos la rica y nutritiva comida de nuestros abuelos y abuelas.

Quizás la gente haya olvidado que tan rica eres cuando estás más natural. ¿Las chicas naturales son más bonitas no?

QUERIDA TORTILLA MEXICANA…yo creo que en el plato empieza la revolución. Imagínate mi reina si todo el mundo dejara de apoyar esa empresa que vende la harina industrial y volviera a hacer las tortillas en casa o en comunidad. Yo creo, mi querida tortilla, que con “solo” este cambio podríamos cambiar el mundo. Tú y yo y todos.

Gracias QUERIDA TORTILLA MEXICANA por nutrirme. Me alegras el paladar y mi intestino también está feliz ya que prefiere no comer mucho gluten.

Así que mi querida tortilla mexicana (perdón por decir “mi”…ya que no eres mía…eres hija y madre de un país extraordinario), me despido. Hasta MUY pronto.

Vamos a cambiar al mundo!!!

Tu fiel fan,

Katita